Bärgårdens godaste Jordgubbstårta av Baka med Frida.

10 bitar
Ingredienser:

• 4 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl potatismjöl
• 1 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljpulver
• 1.5 tsk bakpulver

Jordgubbsfyllning:

• 4 dl vispgrädde
• 200 g philadelphia
• 1.5 dl florsocker
• 1.5 tsk vaniljpulver
• 500 g jordgubbar, i småbitar

Gör så här:

1.  Tårtbotten: Börja med att sätta ugnen på 175°C  och klä en springform, 18 cm med bakplåtspapper – höga kanter. Smörj formen med smör och bröa gärna med kokos. Ställ åt sidan.
   Vispa upp ägg och strösocker vitt och riktigt fluffigt,  med elvisp i ca. 5 minuter. Tillsätt sedan de torra ingredienserna och vänd försiktigt runt till en klumpfri smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca. 35-40 minuter. Tag ut och ställ i frysen direkt för snabbare nedkylning. Skär sedan i 3 eller 4 anslag.
2.  Fyllning: Vispa upp grädden hårt i en bunke för sig. Vispa sedan upp philadelphiaost med florsocker och vaniljpulver. Tillsätt sedan jordgubbarna och rör ihop. Blanda ner färskostblandningen i vispgrädden och vispa till en tjock smet – enklast med ballongvisp.
   Tag fram anslagen och lägg den tjockaste botten på ett tårtfat. Fyll med ett lager jordgubbsmousse och lägg sedan på nästa anslag. Upprepa till sista anslaget och spackla sedan tårtan med resterande fyllning.
3. Dekorera gärna med färska bär.

* Om du upplever fyllningen för lös – vispa då för hand med en ballongvisp till önskad konsistens. Den blir tjockare ju mer du vispar.
* För glutenfritt alternativ – byt ut vetemjöl mot potatismjöl (alltså 2 dl potatismjöl totalt). 

Marängbottnar 1 förpackning
Grädde 3dl
Florsocker 3msk
Bärgårdens Jordgubbar ca 1l

1. Mosa eller mixa nästan alla jordgubbarna, spara några till garneringen.
2. Blanda jordgubbsmoset med 2msk florsocker, sikta ner resten av florsockret i grädden och vispa fluffigt.
3. Blanda ner jordgubbsmoset i grädden lite slarvigt.
4. Bred ut smeten över ena maränghalvan, och lägg därefter på den andra halvan.
   Om det blev mycket smet kvar kan man breda ut smeten överst på tårtan och därefter dekorera med våra goa gubbar och kanske med lite citronmeliss för att få in lite syra i tårtan. Bon appétit!